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Pratos Típicos: São iguarias da região, Bacalhau
com Batatas a Murro (bacalhau e batata com casca assados
no forno), Cabrito Assado no Forno com Grelos, Cacholada
(miúdos de porco, prato usual da matança do porco) e
Chícharos com Couve Miúda e Migas; que se podem degustar
nos restaurantes locais ou em casas particulares.
Vinhos da Região: São néctares da região, os
Vinhos Maduros, que resultam da fermentação normal do
mosto e são de consumo corrente. A sua apreciação faz-se
mediante um exame organoléptico, em que se analisa o
conjunto de propriedades que impressionam os sentidos: a
cor, que o classifica como branco ou tinto; o aspecto,
que considera a viscosidade e a limpidez, determinando
se é brilhante límpida, enevoada ou turva; o cheiro, que
pode ser usual (viroso, neutro, distinto ou particular)
ou defeituoso (coveiro, avinagrado, sulfúrico de
vasilhame ou de cortiça); e o paladar, respeitante à
doçura, à acidez e ao corpo.
Os derivados do vinho são também muito comuns na
Freguesia, com destaque para a água-pé, a aguardente e a
jeropiga. A água-pé não é tão forte como o vinho, sendo
o líquido obtido por prensagem do bagaço ou engaço das
uvas, ao qual se adiciona água, deixando fermentar
devidamente. O seu consumo inicia-se poucas semanas após
o fabrico do vinho.
A aguardente, resultado da destilação dos engaços
fermentados e açucarados, é um líquido alcoólico de
elevada graduação.
Finalmente, a jeropiga, mais forte do que o vinho e
semelhante ao licor, é produzida a partir do mosto não
fermentado, ao qual se adiciona uma quantidade
proporcional de aguardente e algum açúcar.
A aguardente de medronho ultrapassa, em qualidade, fama
e raridade, a proveniente dos engaços dos cachos de uva.
Obtida por destilação de medronhos fermentados, de que
toma o sabor e aroma peculiares, esta é rara, porque nem
sempre se consegue uma quantidade suficiente para encher
um alambique caseiro.
Doces Regionais: Reina sobre a confeitaria da
região, o Bolo de Casamento, confeccionado com farinha e
ovos, tradicionalmente entregue pelos noivos aos seus
convidados.
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