GASTRONOMIA

 

Pratos Típicos: São iguarias da região, Bacalhau com Batatas a Murro (bacalhau e batata com casca assados no forno), Cabrito Assado no Forno com Grelos, Cacholada (miúdos de porco, prato usual da matança do porco) e Chícharos com Couve Miúda e Migas; que se podem degustar nos restaurantes locais ou em casas particulares.

Vinhos da Região: São néctares da região, os Vinhos Maduros, que resultam da fermentação normal do mosto e são de consumo corrente. A sua apreciação faz-se mediante um exame organoléptico, em que se analisa o conjunto de propriedades que impressionam os sentidos: a cor, que o classifica como branco ou tinto; o aspecto, que considera a viscosidade e a limpidez, determinando se é brilhante límpida, enevoada ou turva; o cheiro, que pode ser usual (viroso, neutro, distinto ou particular) ou defeituoso (coveiro, avinagrado, sulfúrico de vasilhame ou de cortiça); e o paladar, respeitante à doçura, à acidez e ao corpo.
Os derivados do vinho são também muito comuns na Freguesia, com destaque para a água-pé, a aguardente e a jeropiga. A água-pé não é tão forte como o vinho, sendo o líquido obtido por prensagem do bagaço ou engaço das uvas, ao qual se adiciona água, deixando fermentar devidamente. O seu consumo inicia-se poucas semanas após o fabrico do vinho.
A aguardente, resultado da destilação dos engaços fermentados e açucarados, é um líquido alcoólico de elevada graduação.
Finalmente, a jeropiga, mais forte do que o vinho e semelhante ao licor, é produzida a partir do mosto não fermentado, ao qual se adiciona uma quantidade proporcional de aguardente e algum açúcar.
A aguardente de medronho ultrapassa, em qualidade, fama e raridade, a proveniente dos engaços dos cachos de uva. Obtida por destilação de medronhos fermentados, de que toma o sabor e aroma peculiares, esta é rara, porque nem sempre se consegue uma quantidade suficiente para encher um alambique caseiro.

Doces Regionais: Reina sobre a confeitaria da região, o Bolo de Casamento, confeccionado com farinha e ovos, tradicionalmente entregue pelos noivos aos seus convidados.